Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en cuves inox durant 25 à 30 jours
- Elevage:
- 10 à 12 mois en barriques et fûts de chêne Français et 10 mois en bouteille avant commercialisation
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2036
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°C
Description
Toutes les parcelles de Barolo, propriétés de la famille, entrent dans l’assemblage de ce Barolo “Village” issu des parcelles de Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra et Novello. Depuis peu, on trouve quelques jus d’une nouvelle parcelle sur Monforte: Mosconi. Fermentation en cuve et élevage en fûts pour 30 mois.
La robe de ce Barolo est de teinte rouge grenat intense. Le bouquet révèle avec finesse et passion des notes de confiture de prune, de balsamique et d’épices douces. Puissante, la bouche présente équilibre et finesse avec des saveurs très diffuses, des tanins frais et croquants. Belle allonge en finale qui montre encore une fois que Pio Cesare est un incontournable de Barolo.
Suggestion gourmande
Dos de canette caramélisé à la vergeoise et mûres sauvages, jus vert de céleri branche.
Avis des Experts
James Suckling
"Pretty sweetness and ripeness to this with cherries, dried strawberries and chocolate. It’s full-bodied with round, firm tannins. Very long and intense. A little tight now. Complex and subtle at this stage. Give it two or three years to come around. Try after 2022."
The Wine Advocate
"Traditionalists happily fall back to this wine from Pio Cesare. This historic winery, now in its fifth generation and located within the city limits of Alba, takes care to shape a classic interpretation without too many extra bells or whistles. The fact that Pio Cesare now has the flashier Barolo Ornato and the newly created Barolo Mosconi, only gives more importance to this wine. The Pio Cesare 2016 Barolo offers deep, dark fruit with a mingling of spice, smoke, tar and smoke. This wine represents a blend of fruit from five comuni, or villages: Cascina Ornato, La Serra and Briccolina in Serralunga d'Alba; Gustava and Garretti in Grinzane Cavour; Roncaglie in La Morra; Ravera in Novello; and starting with the 2015 vintage, Mosconi in Monforte d’Alba. An ample 60,000 bottles were produced."
Wine Enthusiast
"Enticingly fragrant, this wine offers alluring scents of iris, rose, perfumed berry and wild herb. It’s full bodied and elegant, delivering crushed raspberry, juicy Marasca cherry, star anise and orange zest set against a backbone of taut, fine-grained tannins. Bright acidity keeps it balanced and lends intensity."
La carte d’identité du Domaine qui révèle un Barolo racé et équilibré !