Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 30% Chardonnay, 35% Pinot Meunier et 35% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés de calcaires et de craies
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation lente en fûts et petites cuves
- Elevage:
- En demi-muids puis sur lies, 36 mois sur lattes. Une part provenant de la réserve perpétuelle
- Dosage:
- 6 g/L
- Particularité:
- 30% de vins de réserve (jusqu'à 1986) en demi-muids. Principe de soléra
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2022-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°C
Description
La cuvée “Reflet d’Antan” est constituée des 3 cépages champenois sur 60 ares. Fermentation lente en fût et petites cuves avec un dosage de 6 grammes. Cette solera champenoise a débuté en 1986 et constitue au moins 30 années de vendanges. Élevage sur latte de 3 ans.
La robe jaune pâle/citron dévoile des notes délicates autour de l’autolyse et des fruits secs. Au deuxième nez, c’est le minéral crayeux qui s’exprime avec assurance. La bouche tout en finesse développe une finesse de bulle superbe dans un corps onctueux. Belle persistance sur des saveurs briochées.
Suggestion gourmande
Sashimi de truite de l’Adour, crème citron noir/ciboulette/poivre blanc.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Constitué autour du millésime tardif 2013, cette réserve perpétuelle mettra du temps pour assagir sa fougue et révéler sa profondeur. Une bulle d’orfèvre, une myriade de fines saveurs. Laissez vieillir ce magnifique champagne racé."
The Wine Advocate
"The latest release of the NV Brut Reflet d'Antan is based on the 2016 vintage, complemented as usual by some 30% reserve wines from a solera of demi-muids dating back to 1986. This is showing superbly, offering up a deep and complex bouquet of citrus oil, warm pastry, peach, apple skin, fenugreek and spices, followed by a full-bodied, fleshy and layered palate that's rich and generous, its concentrated core of fruit underpinned by racy acids, concluding with a long, saline finish. When I observed that this rendition is more refined as well as considerably less oxidative in profile than the Reflet d'Antan of yesteryear, Raphaël Bérêche told me that he has been making a very strict selection of which barrels in the solera are retained, with this objective in mind. What's more, in around five years' time, this cuvée will be released only in magnum."
La Solera champenoise !