François Chidaine Montlouis-sur-Loire Brut "Tradition" 2018

Montlouis-sur-Loire

Un peps d’enfer !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Montlouis-sur-Loire
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Argiles à silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre
Âge des vignes:
20 à 50 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique. La prise de mousse est réalisée dans la cave
Elevage:
Sur lattes au minimum 12 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
Dès à présent
Apogée :
Auj.-2023
Boire avant :
2026
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
7-8°C

Description

Comme souvent dans Le Val de Loire, les domaines viticoles élaborent des pétillants vinifiés selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée est issue d'achats de raisins, intégralement vinifiée et élevée par François Chidaine, qui nous a concocté un vin floral d'une grande intensité. Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.

L’effervescence vivifiante exprime des notes de pomme granny Smith mêlées aux agrumes et fruits de la passion. La bouche bien tendue développe une belle rondeur en coeur de bouche et s’affine en finale vers une belle salinité.

Suggestion gourmande

Cannelloni de truite au fromage frais, zeste d’agrumes et timut.