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François Chidaine Montlouis-sur-Loire Brut "Tradition" 2018

Montlouis-sur-Loire

Un peps d’enfer !


Bientôt épuisé reste 4

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Montlouis-sur-Loire
  • Producteur
    François Chidaine
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Chenin
  • Terroir
    Argiles à silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre
  • Âge des vignes
    20 à 50 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation alcoolique avec levures indigènes dans des demi-muids de 600L. Pas de malo-lactique. La prise de mousse est réalisée dans la cave
  • Elevage
    Sur lattes au minimum 12 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    Auj.-2023
  • Boire avant
    2026
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    7-8°C

Description

Comme souvent dans Le Val de Loire, les domaines viticoles élaborent des pétillants vinifiés selon la méthode traditionnelle. Cette cuvée est issue d'achats de raisins, intégralement vinifiée et élevée par François Chidaine, qui nous a concocté un vin floral d'une grande intensité. Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.

L’effervescence vivifiante exprime des notes de pomme granny Smith mêlées aux agrumes et fruits de la passion. La bouche bien tendue développe une belle rondeur en coeur de bouche et s’affine en finale vers une belle salinité.

Suggestion gourmande

Cannelloni de truite au fromage frais, zeste d’agrumes et timut.