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Domaine Combier Crozes-Hermitage Blanc 2019

Crozes-Hermitage

Une signature unique qui place Combier dans le trio de tête des Rhône septentrionaux !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Septentrional
  • Appellation
    Crozes-Hermitage
  • Producteur
    Laurent Combier
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    80% Marsanne et 20% Roussane
  • Terroir
    Plateau argilo-calcaire composé de Loess, altitude comprise entre 90 et 120m
  • Âge des vignes
    Trentenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    40 à 45 hl/ha
  • Vinification
    En cuve, puis en fût de chêne
  • Elevage
    Durant 8 à 10 mois en fûts bourguignons de 4 à 8 ans

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2020-2026
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°C

Description

Les vignes de blanc pour la cuvée Domaine sont âgées de 30 ans et situées sur le village de Pont de l’Isère et Gervans, entre 90 et 120 mètres d’altitude. Les sols sont composés de marnes-calcaire et de granit décomposé légèrement sableux. Assemblage de 80% Marsanne et 20% Roussanne, idéal selon la famille Combier : « Nous voulions un vin pour la table. L’exubérance de la Roussanne est tempérée par la minéralité de la Marsanne. La richesse s’harmonise avec la droiture. » La fermentation des jus de déroule en fût bourguignons expérimentés, s'ensuit un élevage en cuve inox pour conserver toute la pureté minérale naturelle du vin.

La robe jaune citron profonde révèle un nez particulièrement complexe qui oscille entre floral, fruit blanc et minéral. Après quelques minutes d’ouverture, on trouve un bouquet bien installé et harmonieux à souhait. La bouche ne fait pas dans l’opulence mais dans le gras tendu. Une approche de cépages charnus en parfaite tension !

Suggestion gourmande

Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais vanillée, sauce aux agrumes et jus de carotte.