Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argileux provenant de 2 villages
- Âge des vignes:
- Une parcelle plantée entre 1969 et 2004 et une autre en 1968
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage ou non selon millésimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macération à froid de 1 semaine. Pigeage et/ou remontage selon la phase de vinification
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16°
Description
Le Bourgogne rouge de Dureuil-Janthial est un assemblage de pinots cinquantenaires sur argiles plantés sur 2 villages : Prémeaux-Prissey et Puligny-Montrachet. Une fois les pinots vendangés, la vendanges est triée et encuvée à froid. Un peu de pigeage et remontage puis une fois la fermentation terminée, entonnage dans des fûts bourguignons pendant 1 an avec un renouvellement en bois neuf à 33%.
Nez de fruits rouges frais mêlés aux épices douces avec une pointe de camphre très fraîche. La bouche est charnue et vive à la fois. Des tanins frais et croquant. Belle longueur. Ce simple Bourgogne générique offre un Pinot aussi croquant que profond. La qualité des terroirs dont il est issu ainsi que le soin apporté en vinification et pendant l’élevage lui apportent une belle profondeur et un potentiel de garde de 5 ans minimum.
Suggestion gourmande
Poêlée de trompettes de la mort à la poitrine fumée.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Fruit mûr, cerise burlat noire, feuille de menthe fraîche, boisé discret. La bouche est souple, juteuse, coulante drapé de tanins fins. Une belle bouteille à boire."
Étoffe et vivacité, un équilibre parfaitement trouvé par le Domaine !