Champagne JM Goulard Blanc de Noirs "La Charme"

Champagne

Une cuvée au charme fou... on ne pouvait que s'y attendre pour ce 100% Pinot Meunier vinifié en fût de chêne.

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Montagne de Reims
Appellation précise:
Champagne
Millésime:
NM
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
En conversion biologique
Cépage(s):
100% Pinot Meunier
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
70% en fûts de chêne
Elevage:
70% en fûts de chêne puis sur lattes pour un total de 7 ans minimum
Dosage:
7g/L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2027
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
8-10°C

Description

Cette cuvée est née à la vendange 2008 (grand millésime) où Damien, Sébastien et Jean-Marie travaillèrent à la vinification sous bois de chaque cépage. Les jus sont sélectionnés à la sortie du pressoir selon le potentiel d'évolution de leurs arômes. Et ce fût le 100% Pinot Meunier qui se révéla le plus exceptionnel : précis et sans concession !

A la dégustation, il exprime intensément et harmonieusement des notes boisées, fumées ainsi que de charmantes notes vanillées, crémeuses, toutes en nuances. La Charme est un cuvée très équilibré à la longue finale structurée.

Suggestion gourmande

Fricassée de cèpes ou de girolles avec une volaille aux morilles.