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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation:
- Mazoyères-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles en petites caisses avec un premier tri à la vigne
- Vinification:
- Vendange en partie égrappés, fermentation alcoolique en levures indigènes exclusivement, remontages et pigeages très modérés
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chênes : 1/3 bois neuf, 1/3 bois de 1 vin, 1/3 bois de 2 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2028-2038
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Orientées au levant sur des graviers calcaires, les vignes de Mazoyères profitent d'un microclimat solaire dans le prolongement de la combe. Cet élevage ajusté de 18 mois (un tiers de bois neuf, un tiers d'un vin, un tiers de deux vins) vient souligner le jus sans jamais le dominer.
Si Mazoyères est réputé pour sa chair et sa gourmandise, Arnaud Mortet signe en 2018 une version d'une fraîcheur éclatante. Il préserve toute la maturité et le pulpeux du cru, tout en lui insufflant une tension en bouche et des tanins d'une finesse absolue. Un Grand Cru sensuel, précis et parfaitement équilibré.
Suggestion gourmande
Filet de bœuf maturé et pommes grenailles sautées à la graisse de canard.
L'équilibre parfait !