Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rouge "Longeroies" 2018
Ce cru mythique “Longe le Clos du Roy” !
Attention : dernières pièces disponibles !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionBourgogne
- Sous-RégionCôte de Nuits
- AppellationMarsannay
- ProducteurSylvain Pataille
- Millésime2018
- CouleurRouge
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Type de cultureBiodynamie
- Cépage(s)100% Pinot Noir
- TerroirSols d'Oolithes blanches et de calcaires Prémeux
- Âge des vignesDe 60 à 80ans
- VendangesManuelles
- VinificationNaturelle avec levures indigènes, sans enzymage. Cuvaison d'une vingtaine de jours
- ElevageDe 15 à 18 mois sur lies en fûts, dont un tiers neufs
Dégustation et garde
- Boire à partir de2021
- Apogée2022-2030
- Boire avant2032+
- Conseil de serviceCarafer
- Servir à16-17°C
Description
La parcelle “Les Longeroies” est un des plus grands terroirs du Marsannay sur des sols d'Oolithes blanches et de calcaires Premeux. Il longe le "Clos du Roy" d'où son nom de "Longeroies". Les différences aromatiques dans les vins liées à ces deux terroirs sont subtiles mais peuvent être perçues. Ces deux climats sont emblématiques de l'appellation Marsannay ! Vignes de 60 à 80 ans, 15 à 18 mois d’élevage en fût renouvelés à 30%.
Superbe concentration de fruits noirs confiturés rafraîchis par un beau floral typé rose et violette. Les notes épicées se transforment en cuir noble et cèdre. La bouche est charnue mais subtile à la fois avec une persistance minérale formidable.
Suggestion gourmande
Canon de chevreuil à la fève de tonka, mousseline de rutabaga au poivre long.