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Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rouge "Longeroies" 2018

Marsannay

Ce cru mythique “Longe le Clos du Roy” !


Bientôt épuisé reste 3
Quantité limitée à 4

Attention : dernières pièces disponibles !

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Marsannay
  • Producteur
    Sylvain Pataille
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Sols d'Oolithes blanches et de calcaires Prémeux
  • Âge des vignes
    De 60 à 80ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Naturelle avec levures indigènes, sans enzymage. Cuvaison d'une vingtaine de jours
  • Elevage
    De 15 à 18 mois sur lies en fûts, dont un tiers neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2030
  • Boire avant
    2032+
  • Conseil de service
    Carafer
  • Servir à
    16-17°C

Description

La parcelle “Les Longeroies” est un des plus grands terroirs du Marsannay sur des sols d'Oolithes blanches et de calcaires Premeux. Il longe le "Clos du Roy" d'où son nom de "Longeroies". Les différences aromatiques dans les vins liées à ces deux terroirs sont subtiles mais peuvent être perçues. Ces deux climats sont emblématiques de l'appellation Marsannay ! Vignes de 60 à 80 ans, 15 à 18 mois d’élevage en fût renouvelés à 30%.

Superbe concentration de fruits noirs confiturés rafraîchis par un beau floral typé rose et violette. Les notes épicées se transforment en cuir noble et cèdre. La bouche est charnue mais subtile à la fois avec une persistance minérale formidable.

Suggestion gourmande

Canon de chevreuil à la fève de tonka, mousseline de rutabaga au poivre long.