Domaine Antoine-Marie Arena "Bianco Gentile" 2019 MAGNUM

Vin de France

En magnum pour un beau moment de partage !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Corse
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Bianco Gentile
Terroir:
Sol argilo-calcaire, exposition est
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
Elevage:
En cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2029
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
11-12°

Description

Exposées plein Est, les vignes de Bianco Gentile sont conduites en biodynamie sur des sols composés d’argile et de calcaire. Cette cuvée n’a pas pu obtenir l’AOP Patrimonio car ce cépage n’est pas intégré dans le cahier des charges Patrimonio, c’est donc un vin de France. Après des vendanges manuelles et un pressurage direct, le vin effectue sa fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes avant un élevage en cuve sur lies fines.

La robe est de teinte jaune pâle aux reflets citron. Gourmand, le bouquet dévoile des notes d’agrumes, d’oranges confites et de fruits exotiques nuancés par une touche briochée. Minéral et fruité, ce vin présente une belle structure avec de fines amertumes. Légèrement perlant en bouche, cela lui donne une fraîcheur supplémentaire. Longue finale sur les fruits blancs.

Suggestion gourmande

Filet de daurade piqué au romarin, pommes grenailles et sauce vierge verveine/citron.