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Domaine de la Rectorie "Côté Mer" Rouge 2019

Collioure

Quand les vignes regardent la Méditerranée...


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Roussillon
  • Appellation
    Collioure
  • Producteur
    La Rectorie
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    40% Syrah, 40% Grenache et 10% Carignan
  • Terroir
    Sols schisteux
  • Vinification
    Égrappage puis macération de 20 jours
  • Elevage
    En fûts sur lies

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2026
  • Boire avant
    2028+
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    16°C

Description

Cette cuvée Côté Mer est issue d’une parcelle qui donne directement sur la mer. Assemblage à légère dominante de Syrah, couplé au Grenache noir et d’un peu de Carignan. Égrappage total et macération de 10 jours, élevage en fût pendant 18 mois.

La robe est dense sur une teinte encore violine. Le nez explose l’épice de la syrah accompagné d’un certain floral mais très vite, c’est le caractère minéral qui explose dans le verre. La bouche est droite et bien tenue par une acidité vive qui allonge le vin vers une persistance fruitée magnifique.

Suggestion gourmande

Rognons de veau en cassolette et mouillés au grenache de Collioure, pommes grenailles.