Domaine de la Rectorie "Côté Mer" Rouge 2019

Collioure

Quand les vignes regardent la Méditerranée...

Gain fidélité 4%
Caractéristiques
Appellation précise:
Collioure
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
40% Syrah, 40% Grenache et 10% Carignan
Terroir:
Sols schisteux
Vinification:
Égrappage puis macération de 20 jours
Elevage:
En fûts sur lies
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
16°C

Description

Cette cuvée Côté Mer est issue d’une parcelle qui donne directement sur la mer. Assemblage à légère dominante de Syrah, couplé au Grenache noir et d’un peu de Carignan. Égrappage total et macération de 10 jours, élevage en fût pendant 18 mois.

La robe est dense sur une teinte encore violine. Le nez explose l’épice de la syrah accompagné d’un certain floral mais très vite, c’est le caractère minéral qui explose dans le verre. La bouche est droite et bien tenue par une acidité vive qui allonge le vin vers une persistance fruitée magnifique.

Suggestion gourmande

Rognons de veau en cassolette et mouillés au grenache de Collioure, pommes grenailles.