Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Appellation précise:
- Toscana
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sangiovese
- Terroir:
- Sols d'altitude composés pour une partie de calcaires, sables et pierres, d'une autre de limons, galets et sédiments marins
- Âge des vignes:
- De 20 à plus de 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage puis pressurage, le moût fermente et macère ensuite dans des cuves inox entre 28 et 30°C durant 16 à 20 jours. Des pigeages et remontages automatiques ont lieu quotidiennement
- Elevage:
- Durant 18 à 22 mois en fûts de chêne français puis en bouteille durant 8 à 12 mois minimum
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°C
Description
C’est au cœur de Chianti Colli Senesi (partie haute du Classico) entre 300 et 400 mètres d’altitude que les Sangiovese expriment leur quintessence. Exposition Sud-Ouest, sols argilo-calcaires avec des limons et sables. Entre 18 et 22 mois d’élevage en fût de chêne français.
La robe montre encore un rubis intense. Le nez puissant s’exprime d’abord sur le tertiaire avec le fumé et le sous-bois, puis vient le variétal : le camphre, la myrtille et l’olive. La bouche est charnue mais se déroule tout en souplesse vers une belle longueur sapide.
Suggestion gourmande
Tagliatelles de ris de veau à la truffe blanche.
Avis des Experts
James Suckling
"Amazing aromas of licorice, wet earth, orange peel and lavender. Full body, tight and super compact and polished. Goes on for minutes. Clearly great. Better in 2021, but already a star."
The Wine Advocate
"The 2016 Fontalloro is the best vintage of this landmark wine that I have tasted thus far. This is a very elegant vintage, with more volume in the mouth and precise notes of tar, licorice, camphor ash, resin and Indian spice. In a race between the highly competitive 2015 and 2016 vintages, I give a slight advantage to this wine. The warmer 2015 vintage shows more richness and exuberant fruit. However, this wine from 2016 offers a more focused and chiseled delivery. I am hopeful that this wine will continue to evolve and sharpen as it ages in the bottle. This is a beautiful wine to put aside in your cellar for ten years or more."
Sur les hauts du Chianti Classique, à Colli Senesi !