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Domaine Tissot Arbois Savagnin 2017

Arbois

LE Savagnin référence du Jura !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Jura
  • Appellation
    Arbois
  • Producteur
    Stéphane Tissot
  • Millésime
    2017
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Savagnin
  • Terroir
    Sols argileux et sous-sols calcaires
  • Âge des vignes
    En moyenne 35 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage, vinifications en cuves inox avec levures indigènes
  • Elevage
    Dans une pièce Bourguignonne, 30 mois sous voile. Non ouillé

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2020
  • Apogée
    2021-2027
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    Carafer
  • Servir à
    12°C

Description

Issus des lieux-dits « Spois » et « La Vasée », ces savagnins de 35 ans en moyenne sont posés sur des sols argileux. L’élevage prend place en barriques bourguignonnes pendant 30 mois à l’image des vins jaunes : pas d’ouillage, en résulte un Arbois de type oxydatif très fin.

Scintillante, la robe de ce Savagnin 2017 est de teinte jaune citron intense aux reflets dorés. Cette cuvée offre un bouquet floral et fruité aux arômes de fruits secs, de poires et de fruits exotiques nuancé par des notes d’acacia et de miel. Puissante, la bouche s’exprime par un équilibre parfait, un milieu de bouche volumineux doté d’une texture soyeuse. Finale longue et rafraîchissante sur les agrumes.

Suggestion gourmande

Gambas marinées au macvin, mangue rôties et bouillon et girolles.