Domaine Tissot Arbois Chardonnay "Les Graviers" 2018 MAGNUM

Arbois

Une classe qui fait pâlir la Côte de Beaune, en magnum !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Parcelles composées de sous-sols d’éboulis calcaire et d'un sol caillouteux
Âge des vignes:
De 15 à 60 ans
Vinification:
Avec levures indigènes, en fûts neufs à 30%
Elevage:
12 mois en fûts de chêne dont 30% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2020
Apogée :
2021-2030
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
Carafer 2 heures à l'avance dans sa jeunesse
Servir à :
11-12°C

Description

La cuvée « Les Graviers » est composée exclusivement de Chardonnay issu de vignes âgées de 15 à 60 ans et planté sur des sous-sols d’éboulis calcaires du Bajocien. Vous l’aurez compris, cette cuvée tire son nom des sursols très caillouteux. Fermentation en fût de chêne renouvelé à 30% de bois neuf suivis de 12 mois d’élevage dans les mêmes contenants.

La robe est de teinte jaune or pâle, limpide et brillante. Très expressif, le premier nez dévoile des arômes de fruits jaunes mûrs, des notes de miel et de fleurs blanches. Le second nez tend vers des notes de noisettes et d’abricots secs se développant sur des arômes de coings. On retrouve la petite pointe oxydative typique de la signature Jura. Franche, la bouche évolue dans un bel équilibre entre minéralité et fruité. La fraîcheur de ce 2018 traduit un long potentiel de garde.

Suggestion gourmande

Saint-Jacques assaisonné au piment d’Espelette, topinambours fondants et bouillon de cèpes.