Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Jasnières
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur tuffeaux
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha
- Vinification:
- Naturelle, en barriques
- Elevage:
- 10 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 12°C
Description
Voici l’entrée de gamme du Domaine qui vous permettra de faire connaissance avec la patte Bellivière. Les Chenins issus de cette cuvée sont plantés sur des argiles à silex sur tuffeaux, elles-mêmes reposant sur des sols calcaires de tuffeaux. Le vin de cette cuvée « Prémices » 2019 est vinifié et élevé en fûts de chêne pendant 10 mois.
Lumineuse, la robe est de teinte jaune pâle aux reflets dorés. Floral et fruité, le nez dévoile des notes de tilleul et de fleurs d’orangers, des arômes de pamplemousse et de mirabelle. La bouche se caractérise par un équilibre parfait entre gras et acidité, une structure élancée avec une minéralité rafraîchissante et très peu de sucrosité. Ce « Prémices » 2019 est un vin blanc sec très rafraîchissant. Finale longue sapide.
Suggestion gourmande
Rôti de truite saumonée aux épices fraîches, sauté d’épinards et purée de cresson.
Une fabuleuse introduction au Chenin de Jasnières avec la patte Bellivière !