Domaine Trapet Alsace Blanc "A Minima" 2019

“A minima” vient du latin “faire appel d’une peine très réduite”. En quelques mots : un terroir vinifié sans prétention où plaisir et fraîcheur sont au rendez-vous. Assemblage de 6 cépages : Sylvaner, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Gris, Riesling, Pinot Auxerrois. Fermentation en cuves inox afin de révéler toute la pureté aromatique de ces cépages très parfumés.

Voici un vin plaisant taillé tout en fleur et fruit abondant. On retrouve au fur et à mesure de l’ouverture, le profil de chaque cépage avec la rose des muscat/gewurtz, le léger fumé du riesling et la pointe exotique du pinot gris. La bouche est directe, bien élancée et persistante. Un pur jus très polyvalent, aussi appréciable à l’apéritif qu’au cours d’un dîner.

Crottins de chèvre alsacien aux fines herbes et fruits en gelée.