Chargé d’histoire, ce Riesling exprime sa race seulement sur les grands terroirs !
Ce Riesling tire son histoire dès le XVème, on le rencontre sous d’autres noms tels que : “Argilitis Minor”, (son origine romaine) ou “Gentil Aromatique” pour les alsaciens. Il est difficile de le pousser à pleine maturité, c’est pour cela qu’on le retrouve seulement dans les meilleurs terroirs. Chez les Trapet, il est planté dans des sols calcaires bien exposés comme à Hagenschlauf ou Burgreben. Une fois vendangé, il fermente en cuve inox et en larges fûts.
Riesling “Riquewihr” montre traditionnellement beaucoup de minéralité et de zesté dans sa jeunesse. Ici dans sa maturité, une touche encaustique et mielleuse lui apporte une profondeur supplémentaire. La bouche est très bien équilibrée entre rondeur et tension minérale.
Choucroute de poisson à l’Alsacienne !