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Vinous

Domaine Trapet Gevrey-Chambertin "Ostrea" 2018

Gevrey-Chambertin

Un grand millésime d’Ostrea dans une expression à la fois fine et pulpeuse !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Gevrey-Chambertin
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols calcaires riches en fossiles
Âge des vignes:
Centenaires
Vendanges:
Manuelles avec tri
Vinification:
70% de grappes entières, fermentations naturelles
Elevage:
En fûts de chêne de 30 à 50% neufs durant 15 à 18 mois. Non filtré
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2032
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
17°C

Description

“Ostrea” se divise en 4 parcelles sur la commune de Gevrey-Chambertin sur une superficie totale de 2,5 hectares avec des sols calcaires riches en fossiles. Les plus vieux Pinots ont été plantés en 1913 ! Élevage en fût de 15 à 18 mois, renouvelés avec 30 à 50% de bois neuf.

La robe semble un peu plus dense qu’à son habitude arborant un pourpre intense. Le nez s’ouvre très vite sur un pinot envoûtant puissant où épices, fruits frais et floral se fondent harmonieusement. La bouche toujours élancée montre une belle chair et des tanins bien mûrs. Grande persistance minérale.

Suggestion gourmande

Sauté de petits gris en persillade.

Avis des Experts

92-94/100
Vinous
"Les 70 % de vendanges entières qui composent l’Ostrea 2018, proviennent de parcelles situées sur le village de Brochon. Le bouquet très élégant présente de magnifiques arômes de fraises des bois et de framboises confites, L’élevage s’intègre parfaitement. Le palais est finement corsé, avec des tanins soyeux et une acidité bien dosée, il est si juteux qu’il est presque impossible de détecter la proportion de rafles. Ce 2018 pourrait bien être le meilleur «Ostrea» que je n’ai jamais goûté au domaine Trapet."