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Jacky Blot - Domaine de la Taille aux Loups "Brut Tradition"

Montlouis-sur-Loire

Le pétillant préféré des sommeliers !

14,5/20 La Revue du Vin de France

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Montlouis-sur-Loire
  • Producteur
    Jacky Blot - La Taille aux Loups - La Butte
  • Millésime
    NM
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Fines bulles
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Chenin
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires
  • Âge des vignes
    De 40 à 80 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    De 30 à 40 hl/ha
  • Vinification
    Pressurage pneumatique sans rebêche, fermentation aux levures naturelles très lente en barriques anciennes (5 à 10 vins)
  • Elevage
    Sur lattes de 18 à 24 mois, ajout de liqueur d'expédition
  • Dosage
    4 g/l

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2021-2024
  • Boire avant
    2026+
  • Conseil de service
    Ouvrir la bouteille 15-30 min à l'avance
  • Servir à
    10-12°C

Description

Les vignes sont plantées sur des sols composés, en surface, d’argile et de silex. Mais ce qui fait la particularité du terroir de ce Brut Tradition c’est le sous-sol de Tuffeau dans lequel plongent les racines du Chenin. Ce Brut Tradition est l’élaboration d’un cépage unique : le Chenin.

De teinte blond doré, la robe est cristalline avec un cordon de bulle en colonne. Le premier nez offre des notes de fleurs blanches et d’écorce d’orange. Racé, le deuxième nez laisse apparaître des arômes de fruits jaunes nuancé par des notes d’agrumes frais et de brioche. Le palais se caractérise par une minéralité renversante aux saveurs harmonieuses et acidulées. L’allonge en bouche est longue et suave. Superbe flacon !

Suggestion gourmande

Chipirons à la catalane.

Avis des experts

  • 14,5 20
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2021: "Brut à la bulle croquante sur une matière en demi-puissance appétante."