Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pommard
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération à froid pendant 3 à 5 jours avant que la fermentation débute naturellement. Remontages suivis de pigeages en fin de fermentation. Peu de soufre, peu de chaptalisation ou d'acidification
- Elevage:
- En fûts avec une faible proportion de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2030
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le nez, tout en gourmandise, expose ses notes de petits fruits noirs mûrs: cassis, myrtilles tout en se parant d'une trame plus sérieuse autour du bâton de réglisse et une pointe menthée. En bouche, le vin montre sa belle intensité et son amplitude, les tanins créent une belle structure et donnent du relief à ce vin viril. Une valeur sûre.
Suggestion gourmande
Parmentier de confit de canard.
Un Pommard plein d'élégance !