Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires riches en marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération pré-fermentaire à froid
- Elevage:
- En barriques en partie neuves, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Les Chardonnay sont sélectionnés avec soins depuis plusieurs millésimes, ils ont en moyenne 40 ans. L’élevage se fait pour en barriques en partie neuves pour amener de la structure et de l’onctuosité.
Au nez, ce sont les touches de fleurs blanches qui se dévoilent en premières, justement soutenues par des touches légèrement citronnées et de fenouil. La bouche propose une attaque fine acidulée qui dévoile une jolie matière, une belle amplitude et une profondeur très agréable. Déjà grand, c'est un vin qui se dévoilera avec quelques années de cave supplémentaires.
Suggestion gourmande
Homard bleu cuit en cocotte, crème paprika et pommes de terre fondantes.
Bien qu'impacté par le gel, le niveau est impressionnant !