Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols calcaires riches en marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération pré-fermentaire à froid
- Elevage:
- En barriques en partie neuves, non collé, non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Les Chardonnay sont sélectionnés avec soins depuis plusieurs millésimes, ils ont en moyenne 40 ans. L’élevage se fait pour en barriques en partie neuves pour amener de la structure et de l’onctuosité.
Le vin se dévoile entre chèvrefeuille, fenouil et touches de citron confit et une pointe beurrée. En bouche, l'attaque se révèle puissante mais fine, tirée par une acidité répondant à un gras tapissant la bouche et proposant un équilibre rare. L'élégance de la finale fait de cette dégustation un moment rare.
Suggestion gourmande
Ris de veau au citron, petits oignons glacés à l'estragon.
Équilibriste: La puissance parfaitement maîtrisée.