Domaine de Villaine Bourgogne "Les Clous Aimé" 2019

« Les Clous Aimé » est une cuvée qui provient de sept parcelles différentes et plusieurs lieux-dits sur l'appellation Bouzeron. Ces vieilles vignes ont été sélectionné pour leur terroir à dominante calcaire afin d'en faire un vin avec un beau potentiel de garde. Les raisins mûrissent tranquillement l'été à l'abri du vent car les vignes sont orientées Sud. Les anciens vignerons du village de Bouzeron disaient à l'époque quand ils allaient dans ces vignes de Chardonnay, qu'ils allaient dans les « Clous Aimé ». Aubert De Villaine a voulu ici leur rendre hommage. Traité pour être un vin de garde, ce vin bénéficie d’un triple élevage, en fûts, en cuves et en foudres, offrant un assemblage complexe.

Les 2019 du Domaine de Villaine nous offrent des concentrations superbes et des acidités tout de même élevées, les vins sont toniques malgré le caractère solaire du millésime. Le Domaine de Villaine est amputé de la moitié de sa production cette année, attention, il n’y en aura pas pour tout le monde !

Le Clou aimé 2019 se révèle très expressif cette année. Aussi bien frais que pulpeux, on trouve un bouquet d’agrumes, de floral et de minéral abondant. La bouche est très bien équilibrée avec une belle texture suave traversée par une tonicité traversante superbe. Potentiel de 5 ans minimum !