Bret Brothers Viré-Clessé "La Verchère" 2019

Viré-Clessé

Aérien au nez, tendu et onctueux en bouche !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Viré-Clessé
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire rouge , exposition Est
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, pas d'acidification
Elevage:
11 mois en demi-muids et fûts bourguignons de 228L
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°C

Description

« La Verchère » est une petite parcelle en coteau de 0,6 hectare de vieux Chardonnay de 60 ans environ, regardant vers le levant. Les vignes prennent ici racines sur des sols composés d’argiles et de calcaires apportant rondeur et fraîcheur aux jus. La vinification se fait en grappes entières puis vient l’élevage en fûts durant 11 mois.

Ce Viré-Clessé est impressionnant de minéralité et de floral. Le deuxième nez nous emporte dans une gourmandise absolue autour des épices douces et d’un subtil boisé. La bouche s’exprime entre rondeur et vivacité quand la richesse de l’attaque cède place à une finale sous tension dans un parfait équilibre.

Suggestion gourmande

Émincé de Côte de porc gascon, tombée de poireau à la fourme d’Ambert.