Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mâcon-Vinzelles
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire du Bajocien. Exposition Est, 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- De 35 à 110 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé
- Elevage:
- Sur lies à 90% en cuve inox et 10% en fûts de 228l durant 11 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Situé dans un Clos en bas du coteau de Pouilly-Vinzelles, c’est le grand-père qui a hérité de cette parcelle de 0,7 hectare, exposée à l’Est. Les vignes de Chardonnay ont 50 ans en moyenne et sont sur une veine rocheuse de calcaire dur. Pressurage doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Élevage sur lies à 90% en cuve inox et 10% en fûts de 228 litres pendant 11 mois.
La robe est de teinte jaune Or pâle aux reflets Argent. Gourmand, le nez offre des arômes de fruits du verger (pomme, poire, abricot et pêche) harmonisés par des notes de fleurs blanches et une touche de pâte de coing. L’attaque en bouche est franche, dévoilant une belle sapidité, de la fraîcheur et un superbe équilibre grâce aux amertumes. Finale longue et salivante.
Suggestion gourmande
Duo de chèvre, Valençay et Pouligny-Saint-Pierre, confiture de cassis de Bourgogne.
Des Chardonnays dominant le couloir du Val de Saône !