Domaine de la Soufrandière Pouilly-Fuissé "Au Vignerais" 2019

Pouilly-Fuissé

Sur les terroirs de la belle et de l’incontournable Roche de Solutré !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Pouilly-Fuissé
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire riche en oxydes de fer. Exposition Sud, 310m d'altitude, pente de 25%
Âge des vignes:
Environ 35 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
Elevage:
Sur lies à 11 mois en fûts de 228l puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2028
Boire avant :
2029
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°C

Description

“Au Vignerais” abrite des Chardonnay sur un terroir argilo-calcaire riche en oxydes de fer sur le flanc Sud de la Roche Solutré. La parcelle est d’environ 0.50 hectare à 300 mètres d’altitude. Les jus voient un élevage de 11 mois en fûts expérimentés.

Subtil et délicat, le bouquet offre des notes d’agrumes et de fruits secs, des arômes de fruits exotiques nuancés par des parfums de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et présente une structure ample, onctueuse, sur la fraîcheur et la minéralité. Finale longue et savoureuse.

Suggestion gourmande

Tajine de crevettes sauce aigre-douce, tomates et petits poivrons.