Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côtes du Rhône
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de schiste
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel, macération d'une 15aine de jours, fermentation avec des levures indigènes
- Elevage:
- 22 mois en barriques de chêne de plusieurs vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ici la Syrah s’enracine sur les hauts coteaux schisteux d’Ampuis, sur des parcelles sélectionnées pour leur haute expression qualitative. Cette cuvée, réalisée depuis le millésime 2015, voit une macération d’une quinzaine de jours avant un élevage en fûts de 4 à 5 vins durant 22 mois pour des jus pleins au grand potentiel de garde.
Voici une Syrah de haute-volée avec un nez particulièrement précis et intense. Le développement aromatique est tout simplement hallucinant avec une déclinaison de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de camphre. La bouche puissante s’exprime dans un écrin boisé délicat pour un bouquet complexe aux nuances toastées et poivrées. Le potentiel de garde est de 15 ans minimum.
Suggestion gourmande
Pavé de biche en grué de cacao, gnocchi à la truffe noire.
Cette récente cuvée prend une dimension classieuse sur ce millésime 2018 !