Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Terres blanches composées de caillottes, pierres calcaires du Sancerrois avec silex
- Elevage:
- Durant 8 à 10 mois pour 95% en cuves inox, le reste en fûts neufs de 228L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Situé à Sancerre depuis 11 générations, le Domaine Paul Prieur est situé en haut du village de Verdigny, au pied de la colline des Monts Damnés. Philippe Prieur et son neveu Luc, cultivent avec tradition et en agriculture biologique 13.5 hectares de Sauvignon blanc et 5 hectares de Pinot Noir. Cette cuvée 2019 est un assemblage de Sauvignon Blanc issus de 3 différents terroirs : 40% sont des vignes enracinés sur de la caillottes, 40% sur des silex et 20% sur de la terre blanche. Grâce à la diversité et la richesse de ses sols, ce Sancerre Blanc 2019 est doté d’une grande finesse : minéral, frais, fruité tout en longueur… L’élevage se déroule pendant 8 à 10 mois dont 95% en cuves inox et 5% en fûts neuf de 228 litres.
La robe est de teinte jaune citron pâle. Floral, le bouquet dévoile avec complexité des notes d’agrumes et de fruits à noyau nuancé par des notes de fougères, de fleurs d’acacia et de miel. La bouche présente un vin léger, élégant et très fin ! Structuré et d’une texture onctueuse au joli volume, ce Sancerre 2019 offre une longueur interminable en finale. Potentiel de garde de 5 ans environ.
Suggestion gourmande
Ceviche de thon, radis noir, mangues et citron vert.
Mariage subtil de 3 parcellaires fantastiques !