Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols composés de marnes Kimméridgiennes
- Elevage:
- Durant 15 mois pour 70% en cuves bois de 26 HL, le reste en tonne de 600L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2032
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Ce millésime plutôt froid nous offre un nez tendu, vif et minéral. On trouve un bouquet d'agrumes frais et de fruit blanc accompagné par une minéralité vivifiante qui déborde dans le verre. En bouche, l'attaque est marquée par une acidité tranchante, le corps sapide s'étend tout en verticalité vers de fins amers en finale et une persistance particulièrement longue. Ce vin est évidement prêt à boire mais peut tout de même se conserver encore quelques années.
Suggestion gourmande
Carpaccio de Saint-Jacques, citron caviar et émulsion oursin.
Un millésime frais qui nous offre une minéralité totalement fondue, en grand format !