Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols composés de marnes Kimméridgiennes
- Elevage:
- Durant 15 mois pour 70% en cuves bois de 26 HL, le reste en tonne de 600L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2034
- Boire avant :
- 2038
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Situé à Sancerre depuis 11 générations, le Domaine Paul Prieur est situé en haut du village de Verdigny, au pied de la colline des Monts Damnés. Philippe Prieur et son neveu Luc, cultivent avec tradition et en biologique 13.5 hectares de Sauvignon blanc et 5 hectares de Pinot Noir. Cette cuvée de Sancerre blanc « Les Monts Damnées » 2018 est issue d’une parcelle de Sauvignon Blanc près du village de Chavignol, enracinés sur des marnes du Kimméridgien. L’élevage se déroule pendant 15 mois 70% en cuves bois et 30% en demi-muids de 600 litres.
La robe est brillante et de teinte jaune citron intense. Floral et fruité, le bouquet offre des arômes de fruits du verger, des notes d’agrumes et d’acacia nuancées par une fondante touche de brioche. La bouche se montre charnue, onctueuse et vive ! Fraîcheur et gourmandise se mêlent créant une subtile harmonie des saveurs. Finale qui s’éternise avec élégance…
Suggestion gourmande
Tartare en duo de dorade et saumon, citron vert, gingembre et coriandre.
Les Monts Damnés selon Paul Prieur, une signature qui compte !