Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 86% Tempranillo, 12% Grenache et 2% de cépages endémiques
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes en cuves inox puis malolactique effectuée en barriques
- Elevage:
- Durant 18 mois en foudres de 50hl et 100 hl ainsi qu'en barriques de chêne français usées (pour 20%)
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvéeest donc le fruit d’une collaboration précieuse avec des petits producteurs locaux. Résolument plus accessible que ses grands frères, "PSI"permet de comprendre très rapidement la sensibilité de Peter Sisseck en termes de vinification et d’élevage. Ce dernier a fait le choix depuis 2003 de passer entièrement à la biodynamie. Vendange de tempranillo triée sur le volet, élevage léché, "PSI" est bien plus qu’un second vin !
Le grand millésime 2018 nous a montré une expression puissante et encore fougueuse. On trouve des notes de fraise des bois, de mûre sauvage, de havane et une touche sanguine. La bouche est très consistante mais quoique bien moins structurée que “Flor” ou “Pingus” permettant ainsi une dégustation plus accessible dans sa jeunesse. La longueur est suave avec une jolie persistance.
Suggestion gourmande
Filet de porc noir, réduction de tempranillo et pommes grenaille sautées.
Avis des Experts
James Suckling
"A rich red with chocolate, ripe fruit, walnuts and spice. Full-bodied and round with ripe tannins and a flavorful finish. Plenty of ripe fruit at the intense finish and lots of old-vine character with bark and wet-earth undertones. Real deal. Drink or hold."
The Wine Advocate
"I had already tasted the unbottled 2018 PSI, which saw a jump in quality after they got a new winery where they had much better working conditions. This wine is produced with purchased grapes from 200 hectares in around 750 plots and 20 different villages throughout Ribera del Duero (they now rent and work 50 hectares of these vineyards themselves). In 2018, they were able to use some 12% Garnacha and 2% other grapes, including whites that are found intermixed with the Tinta del País/Tempranillo in the old vineyards. Garnacha adds freshness, and the wine shows it—the character of the grape comes through in the blend. It fermented with indigenous yeasts and matured mostly in 5,000-liter and 10,000-liter oak vats, but 20% of the volume aged in used French barriques for 18 months. The color is quite light (relatively speaking), bright and lively, the nose perfumed, floral and elegant, like no PSI before. The palate is medium-bodied, with fine tannins, and it feels terribly balanced and beautifully textured. It's elegant more than powerful but full of energy. This is without a doubt the finest PSI to date. Viva Garnacha! 360,000 bottles produced. It was bottled in June 2020."
Le rapport qualité/prix imbattable de toute une région !