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Domaine Luneau-Papin "Excelsior" 2018

Muscadet-Sèvre-et-Maine

LA quintessence du Domaine !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Producteur
    Luneau-Papin
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Melon de Bourgogne
  • Terroir
    Roche mère micaschistes exposée plein sud
  • Âge des vignes
    Sélection massale octogénaire (1936)
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines. Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique thermo-régulée à 20° par les levures indigènes du terroir. Bâtonnage régulier
  • Elevage
    En cuve sans soutirage, sur lies de fermentation durant 29 mois

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2031
  • Boire avant
    2038+
  • Conseil de service
    Carafer à l'avance
  • Servir à
    12°C

Description

À l’origine de ce cru de Muscadet, des Melon de Bourgogne de plus de 80 ans s’épanouissant sur un terroir schisteux sur le lieu-dit de “La Plécisière” dans le village de La Chapelle-Heulin. Élevage en cuve sans soutirage, sur lies de fermentation durant 29 mois, exposition plein sud !

Muscadet hors-norme qui développe une puissance aromatique rare. Fruits blancs, pêche et agrumes légèrement confits. C’est le deuxième nez qui impressionne de par son développement fruité et minéral, rares sont les nez de Muscadet développant autant de complexité. Il en va de même en bouche avec cette attaque vineuse qui offre un corps longiligne et persistant.

Suggestion gourmande

Quenelle de brochet sauce Nantua.