Domaine Luneau-Papin "Excelsior" 2018
Muscadet-Sèvre-et-Maine
LA quintessence du Domaine !
Caractéristiques
- PaysFrance
- RégionLoire
- AppellationMuscadet-Sèvre-et-Maine
- ProducteurLuneau-Papin
- Millésime2018
- CouleurBlanc
- Type de vinSec
- FormatBouteille de 75cl
- Cépage(s)100% Melon de Bourgogne
- TerroirRoche mère micaschistes exposée plein sud
- Âge des vignesSélection massale octogénaire (1936)
- VendangesManuelles
- VinificationPressurage pneumatique. Moût transféré par gravité en petites cuves souterraines. Débourbage à froid du jus de raisin (aucune chaptalisation). Fermentation alcoolique thermo-régulée à 20° par les levures indigènes du terroir. Bâtonnage régulier
- ElevageEn cuve sans soutirage, sur lies de fermentation durant 29 mois
Dégustation et garde
- Boire à partir de2021
- Apogée2021-2031
- Boire avant2038+
- Conseil de serviceCarafer à l'avance
- Servir à12°C
Description
À l’origine de ce cru de Muscadet, des Melon de Bourgogne de plus de 80 ans s’épanouissant sur un terroir schisteux sur le lieu-dit de “La Plécisière” dans le village de La Chapelle-Heulin. Élevage en cuve sans soutirage, sur lies de fermentation durant 29 mois, exposition plein sud !
Muscadet hors-norme qui développe une puissance aromatique rare. Fruits blancs, pêche et agrumes légèrement confits. C’est le deuxième nez qui impressionne de par son développement fruité et minéral, rares sont les nez de Muscadet développant autant de complexité. Il en va de même en bouche avec cette attaque vineuse qui offre un corps longiligne et persistant.
Suggestion gourmande
Quenelle de brochet sauce Nantua.