Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés de calcaires et de craies
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation lente en fûts et petites cuves
- Elevage:
- Sur lies, de 24 à 36 mois sur lattes
- Dosage:
- 7gr/L
- Particularité:
- 35% de vins de réserve
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 8-10°C
Description
La cuvée Réserve est le fruit d’un assemblage de vignes quarantenaires de Chardonnay (35%), Pinot Meunier (35%) et Pinot noir (30%) s’épanouissant sur les terroirs de Ludes, Ormes, Mareuil-le-port et Trépail. Les jus, comprenant 35% de vins de réserve, voient une fermentation en fûts et petites cuves avant un élevage sur lies pour 24 à 36 mois de cave sur lattes. De là une incarnation sincère et gourmande de l’identité de la maison, avec un dosage à 7g/L.
Le bouquet affiche une franche gourmandise, évoluant sur les fruits blancs et l’agrume frais dans un délicieux écrin brioché. D’une grande précision, l’attaque accompagne un fruité éclatant d’une pureté ciselante, puis la bulle s’installe, fine et caressante dans un cœur de bouche crémeux pour une finale de grande précision.
Suggestion gourmande
Briouate de volaille aux épices chaudes et citron confit.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur guide vert 2020:
"Délicieux brut sans année (70 000 bouteilles par an), joliment patiné par un passage sous bois, et surtout à une belle maturité du raisin, sillonnant en bouche avec une bulle majestueuse. Très belle finale goûteuse typée par une expression fine. On peut le garder 2-3 ans en cave."
Magnum de référence pour un moment unique !