Superbe millésime 2012 arrivé à pleine maturité !
Assemblage de Tempranillo, Grenache, Mazuelo et Graciano. Élevage de 3 ans en fûts avec 2 soutirages par an. Ce Crianza 2012 est arrivé à pleine maturité, nul besoin de le faire vieillir davantage. Décantation délicate 1h en aval avec bouchon. Verre à Bordeaux, 17 degrés.
La robe offre un très joli grenat moyen qui développe un bouquet tertiaire particulièrement mature. Les notes tertiaires forment un premier nez de cuir, d'âtre de cheminée et d’épices douces. La bouche taillée en demi-corps offre un toucher velouté et très élégant. Les tanins sont maintenant parfaitement intégrés.
Côte de cochon ibérique cuite au foin, petits légumes sautés à l’andalouse.