Le Soula Rouge 2014

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Un grand vin d'altitude, finesse et élégance sont les mots d’ordre !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2014
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
37% Carignan, 39% Syrah et 24% Grenache
Terroir:
Granite décomposé et Schiste Noir entre 350 et 600m d'altitude
Âge des vignes:
de 22 à 69 ans
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
faibles: 20hl/ha
Vinification:
Levures indigènes, 12 à 15 jours de macération
Elevage:
22 mois en cuve, foudre, demi-muids et barrique
Degré:
12,5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2024-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
Carafer
Servir à :
16-18°

Description

« Le Soula » est la grande cuvée Rouge du domaine. C'est un assemblage de 37% de Carignan, 39% de Syrah et 24% de grenache noir sur des vignes âgées de 22 à 69 ans. Les parcelles sont situées entre 350 et 600 mètres d'altitude, sur des terroirs de granites décomposés et de schistes noirs. L'élevage dure 22 mois en cuve, en demi-muids et en foudre sans bois neuf pour garder la finesse des tanins. Les rendements sont faibles, de l'ordre de 20 hectolitres par hectare.

Le nez est une explosion de fruits sauvages, de réglisse et de garrigue avec de légères notes boisées et épicées. Le vin possède une belle structure tannique. Il est souple et doté d'une texture dense et soyeuse. La fraicheur en bouche est fascinante pour un vin du Sud et confère à ce délicieux nectar un bon potentiel de garde.

Seulement 9500 bouteilles produites.

Suggestion gourmande

Carré d'agneau braisé au romarin.