Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol léger argilo-calcaire et graveleux composé de roches friables ainsi que d'éboulis fins
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Avec proportion importante de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 30%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce 1er cru “Les Grèves” s’étale sur 1,26 hectare de Pinot au coeur du coteau situé dans le prolongement de la célèbre “Vigne de l’Enfant Jésus” de la Maison Bouchard. Son sol est plutôt léger et composé de “graves” (Grèves) associé aux argiles. 20% de renouvellement en bois neuf avec un tiers de vendange entière.
Toujours en finesse mais bien plus intense, “Grèves” 2018 est une bombe de fruit, d’épices et de floral. Le bouquet est particulièrement puissant et ne cesse de se développer dans le verre. En bouche, on trouve une belle puissance et des saveurs fruitées marquées. Tanins ultra-gourmands !
Suggestion gourmande
Véritable côte de veau à la milanaise.
Le mythique "Grèves" selon De Montille !