Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires bruns clairs sur la partie haute et argileux de brun/rouge
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Part importante de de vendanges entières
- Elevage:
- En futs neufs à 30% environ
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Ce grand climat pentu (“champs” et “pan”) est composé de sols argileux plutôt bruns et lourds. Très belle exposition ensoleillée avec une vinification pour moitié en grappes en grappes entières avec 30% de renouvellement en bois neuf.
“En Champans” du Domaine de Montille est une vraie réussite sur ce millésime 2018. On trouve une robe profonde, un nez d’épices puissant qui se mêle à un fruit rouge et noir puissant. Le deuxième nez montre un beau minéral. La bouche offre une structure droite et tendue. Incroyable persistance !
Suggestion gourmande
Mignons de porcs noirs glacés au pinot.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Un volnay dense, compact avec un cœur de bouche ferme mais son fruit, certes pur, est encore dans sa gangue. Le temps doit faire son œuvre et l’assouplir. Un beau vin en devenir."
Avec le Marquis d’Angerville, sûrement le plus grand pinot de Champans !