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Domaine de Montille Volnay 1er Cru "Les Taillepieds" 2018

Volnay 1er Cru

Grande expression du Pinot !

17,5/20 La Revue du Vin de France

Bientôt épuisé reste 6

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Volnay 1er Cru
  • Producteur
    De Montille
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Partie haute de la parcelle, pente calcaire avec sol brun clair
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    50% de vendanges entières
  • Elevage
    En futs neufs à 30%

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2023-2032
  • Boire avant
    2037+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    17°C

Description

Ce vignoble en forte pente est composé d’argiles brunes et de cailloutis qui selon la légende “taillait les pieds des vignerons”. Exposition plein sud, fermentation spontanée aux levures indigènes et élevage léché.

Premier nez puissant sur la cerise noire kirschée, la rose fanée et les épices douces. Après quelques minutes, c’est le minéral qui prend le dessus. En bouche, l’attaque est ferme, fraîche et s’allonge sur un demi-corps et une longue persistance.

Suggestion gourmande

Cassolette de ris de veau aux petits oignons, sauce pinot et cœur de pigeon.

Avis des experts

  • 17,5 20
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2021: "Belle note de fruit noir et de chocolat. La bouche se montre élégante et élancée mais derrière sa finesse on devine une main de fer dans un gant de velours. Un rien de maturité en plus ne nuirait pas à l’ensemble pour gagner en souplesse de tanins. Un terroir de garde qui requiert de la patience pour délivrer toutes ses nuances."