‍14,5/20
RVF

Domaine de Montille Bourgogne Blanc "Clos du Château" 2018

Bourgogne

Un clos historique devant le Château de Puligny !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol profond constitué de limon et d'argile
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage doux avec pressoir pneumatique, léger débourbage puis entonnage dans des futs de 600L et 228L où fermentation alcoolique et malolactique se déroulent
Elevage:
En futs de 500 et 600 litres, neufs à 5%, provenant de l'Allier. Premier soutirage après environ 1 an avant mise en cuve durant 4 à 6 mois. Léger collage puis filtration avant mise en bouteilles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11-12°C

Description

« Le Clos du Château » est élaboré à partir d'une parcelle de Chardonnay d'environ 5 hectares située devant le Château de Puligny et entièrement clos, ce qui facilite pour les vignerons la conduite du Domaine en biodynamie. Constitués de limon et d'argile, les sols sont profonds, ce qui donne au vin une belle générosité et une structure onctueuse. Fermentation et élevage d’un an en demi-muids renouvelés en bois neuf à hauteur de 5 à 25%.

Ce que nous offre Clos du Château 18, c’est avant-tout un style, une patte, un terroir qui s’exprime dans le verre. Dès le premier nez, on sent le terroir de Montrachet, ce genre de blanc bourguignon qui s’habille d’un puissant bouquet bien définit, sans exubérance et construit dans une belle droiture minérale en bouche. La légère salinité en finale donne un goût de “reviens-y” !

Suggestion gourmande

Quenelles de brochets sauce Nantua.

Avis des Experts

14,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021: "Un bourgogne qui ne tombe pas dans les travers des vins hyper tendus car il possède une chair profonde et de beaux amers sur des notes de zestes d’agrumes."