Domaine de Montille Monthélie Blanc 1er Cru "Les Duresses" 2018

Monthélie 1er Cru

Un Chardonnay ultra consensuel qui plaira à tous les amateurs de blancs bourguignons !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Monthélie 1er Cru
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sol argilo-calcaire limoneux en mi-coteau
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage doux avec pressoir pneumatique, léger débourbage puis entonnage dans des futs de 600L et 228L où fermentation alcoolique et malolactique se déroulent
Elevage:
En futs de 500 et 600 litres, neufs de 5 à 20%, provenant de l'Allier, chauffe longue et légère. Premier soutirage après environ 1 an avant mise en cuve durant 4 à 6 mois. Léger collage puis filtration avant mise en bouteilles
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2027
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11-12°C

Description

Cette jeune vigne de 0.27 ha repose sur un sol argilo-calcaire limoneux de mi coteau qui se prête parfaitement au Chardonnay. Fermentation et élevage d’un an en demi-muids renouvelés en bois neuf à hauteur de 5 à 25%.

Le vin s'ouvre sur des notes de fleurs blanches légères et de touches crayeuses. La bouche se dévoile dans un bel équilibre à la définition aussi large que longue, elle est soutenue par une tension mettant en avant minéralité et un côté gras dévoilant ses légères saveurs florales et de fruits jaunes. Finale rémanente et salivante.

Suggestion gourmande

Carpaccio de veau, pesto maison au basilic thaï, burrata di buffala.