Domaine Tissot Côtes du Jura Chardonnay "Sursis" 2018

Côtes du Jura

Un pur chardonnay sur les terres de Château-Chalon !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols composés d'argiles du Lias et d'éboulis calcaires du Bajocien
Âge des vignes:
Trentenaires
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
12 mois en fûts dont 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2028
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
Carafer à l'avance dans sa jeunesse
Servir à :
11-12°

Description

Cette cuvée est en « Sursis » car elle provient de vignes de plus de 30 ans qui doivent être remplacées par du savagnin, suite au déclassement de Château-Chalon en Côtes du Jura. Les sols sont composés d’argiles du Lias recouvertes d’éboulis calcaire du Bajocien. L’élevage se fait sur 12 mois en fûts dont 20% de bois neufs.

On connaît le potentiel de Château-Chalon. Une puissance aromatique naturelle qui provient directement de ce terroir unique accouché par la famille Tissot. Traditionnellement issu de Savagnin, ce chardonnay nous emmène directement dans les premiers crus beaunois avec en plus, une note oxydative parfaitement maitrisée. La bouche est puissante et empreinte d’une finesse redoutable !

Suggestion gourmande

Pastilla de poulet de Bresse.