Domaine Tissot Arbois Trousseau "En Amphore" 2019

Arbois

Un assemblage de parcelles rigoureusement sélectionnées et élevées en amphores !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Arbois
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Trousseau
Terroir:
Sols d’éboulis calcaires du Bajocien recouverts des argiles du lias
Âge des vignes:
15 à 80 ans
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Macération durant 1 mois en cuves bois tronconiques avec pigeages effectués. Sans sulfite ajouté. Pas de filtration avant mise en bouteille
Elevage:
6 mois en amphores de 420 litres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2022-2028
Boire avant :
2030
Conseil de service :
Ouvrir à l'avance
Servir à :
15-16°

Description

Ce trousseau est issu de 5 terroirs bien particuliers conduits en biodynamie et certifiés Ecocert : Rosières, Béranger, En Muzard, Corvées sous Curon et Chevrette. Les vignes de Trousseau sont plantées sur des sols composés d’éboulis calcaires et d’argiles du lias. La cuvaison se déroule en amphore de 420 litres apportant davantage de chair en milieu de bouche. Cuvée sans soufre ajouté !

Cet assemblage de trousseau issus de différentes parcelles est une pure merveille. On trouve un nez révèlant une pureté de fruit rare sublimée par l’Amphore. Ce contenant apporte également un fondu de bouche formidable qui maintient une belle verticalité et des tanins soyeux.

Suggestion gourmande

Filet de maigre, tapenade d’olive noire et légumes sautés à la sichuanaise.