Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Arbois
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 62cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Savagnin
- Terroir:
- Sols composés d'argiles du Lias et de calcaire
- Vendanges:
- Tardives et manuelles
- Vinification:
- Égrappage, vinifications en cuves inox
- Elevage:
- Dans une pièce Bourguignonne, sous voile durant 6 ans et 3 mois. Non ouillé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2034-2054
- Boire avant :
- Difficile à dire
- Conseil de service :
- En clavelin directement
- Servir à :
- 13°C
Description
Purs Chardonnay de 40 à 70 ans plantés sur les fameuses argiles du Trias. Sous-sol de marnes bleues et exposition plein sud, ce terroir est très solaire. Conduite du vignoble en biodynamie sans utilisation de produits phytosanitaires. Vinifications naturelles aux levures indigènes. Approche parcellaire et élevage de 2 ans en fûts bourguignons avec un renouvellement en bois neuf de 20%.
Ce nouveau millésime présente le réussi millésime 2014, mais au faibles rendements. Les arômes de pommes, de mirabelles et de coings bien mûrs sont nuancés par des notes épicées et boisées. Le développement dans le verre est long et très raffiné. La bouche offre une attaque à la fois vineuse et élégante qui diffuse de belles saveurs sur les fruits juteux. Ce 2014 rentre tout juste dans les premières années de sa vie, on aime aujourd’hui sa fraîcheur et demain son grand raffinement.
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse au vin jaune et morilles fraîches.
2014 est un très grand millésime pour les blancs secs, et il confirme son niveau également sur les Vins Jaunes !