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Domaine Pierre-Adrien Vadé "Les Hauts Buts" 2019

Saumur-Champigny

Sur cette parcelle, Pierre-Adrien nous livre une parfaite expression de la minéralité de son terroir très calcaire.


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Saumur-Champigny
  • Producteur
    Pierre-Adrien Vadé
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    En conversion biologique
  • Cépage(s)
    100% Cabernet Franc
  • Terroir
    Argilo-calcaire, exposition sud/sud-est
  • Âge des vignes
    Environ 25 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    Faibles : 25hl/ha
  • Vinification
    Peu interventionniste, sans levurage et avec une extraction douce, très légère filtration
  • Elevage
    10 mois en cuve

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2024-2031
  • Boire avant
    2034+
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    17°

Description

Une cuvée issue d'une parcelle située sur la commune de Souzay-Champigny, au coeur de l'appellation,  qui bénéficie d'un sous-sol riche de tuffeau. Les Hauts Buts est un cuvée 100% Cabernet Franc, élevé en cuve durant un an afin de préserver un maximum de fruit. 2019 n'est que le cinquième millésime de Pierre-Adrien sur cette parcelle qui confirme son talent et ses débuts plus que prometteurs.

Vous retrouvez ici une structure plus dense que sa grande soeur (Les Châtaigniers), avec des notes olfactives portées sur les fruits des bois, mais avec également de très légèrement touches grillées et fumées, pourtant sans aucun bois. Découvrez à la dégustation des arômes épicées et une jolie trame minérale. Une cuvée très identitaire reflétant parfaitement son cépage et son terroir dans un style porté sur la finesse, la minéralité et la juste maturité.

Pierre-Adrien Vadé est assurément vigneron à suivre de près !

Suggestion gourmande

Paleron de boeuf de Bazas grillé aux sarments, pommes de terre de Noirmoutier.