Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Listan Blanc, 20% Terret Gris
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires à 250m d'altitude
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vinification:
- Pressurage direct puis fermentation naturelle en cuve
- Elevage:
- Court en cuve béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le cépage Listan est peu connu en France. Il en reste quelques hectares en Gascogne ainsi que dans le midi. Plus connu sous le nom de Palomino Fino (le grand cépage andalou qui produit le Xeres sec), le Domaine de Courbissac possède des pieds d’environ 70 ans. L’assemblage est ici complété par 20% de Terret gris, autre cépage indigène qui marque le vin d’une race unique. Ce vin blanc est léger et n’est qu’à 11° !
Après une vinification minimaliste et un élevage en cuve béton, “Traverses Blanc” 2020 offre aujourd’hui, une robe jaune Or pâle lumineuse. Le bouquet se montre complet et enveloppe des notes florales, végétales et fruitées. Fleurs d’oranger et genevrier se mêlent aux doux parfums de foin coupé nuancé par des notes d’agrumes et de pierres calcaires. Vibrante, la bouche offre une superbe tension minérale tout en longueur. Voici un blanc très rafraîchissant ! Finale légèrement saline.
Suggestion gourmande
Filet de Merlu mariné aux agrumes, zestes de citron jaune et thym.
Un assemblage atypique, plein d’énergie et de vie !