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Domaine de Courbissac "Les Traverses" Blanc 2020

Vin de France

Un assemblage atypique, plein d’énergie et de vie !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Courbissac
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    80% Listan Blanc, 20% Terret Gris
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires à 250m d'altitude
  • Âge des vignes
    70 ans
  • Vinification
    Pressurage direct puis fermentation naturelle en cuve
  • Elevage
    Court en cuve béton

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2025
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    En bouteille directement
  • Servir à
    11-12°

Description

Le cépage Listan est peu connu en France. Il en reste quelques hectares en Gascogne ainsi que dans le midi. Plus connu sous le nom de Palomino Fino (le grand cépage andalou qui produit le Xeres sec), le Domaine de Courbissac possède des pieds d’environ 70 ans. L’assemblage est ici complété par 20% de Terret gris, autre cépage indigène qui marque le vin d’une race unique. Ce vin blanc est léger et n’est qu’à 11° !

Après une vinification minimaliste et un élevage en cuve béton, “Traverses Blanc” 2020 offre aujourd’hui, une robe jaune Or pâle lumineuse. Le bouquet se montre complet et enveloppe des notes florales, végétales et fruitées. Fleurs d’oranger et genevrier se mêlent aux doux parfums de foin coupé nuancé par des notes d’agrumes et de pierres calcaires. Vibrante, la bouche offre une superbe tension minérale tout en longueur. Voici un blanc très rafraîchissant ! Finale légèrement saline.

Suggestion gourmande

Filet de Merlu mariné aux agrumes, zestes de citron jaune et thym.