Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Oxydatif
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 70% Marsanne, 15% Muscat, 15% Grenache Gris - mélangés avec cépages inconnus
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires à 300m d'altitude
- Âge des vignes:
- De 30 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Les raisins sont vinifiés comme pour un vin rouge, macération sans extraction mécanique de 9 à 12 jours avant pressurage. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 6 mois en cuve ovoïde béton puis en bouteille au Domaine
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12-13°
Description
Assemblage de Marsanne, Grenache gris, Muscat blanc et autres cépages inconnus, ce vin orange connait 12 jours de macération douce sur des grappes entières. Les vignes ont entre 30 et 90 ans pour les plus âgées et toutes sont plantées sur un sol argilo-calcaire à 300 mètres d’altitude. « L’Orange » 2020 peut dérouter, tant nos sens sont peu acclimatés à ce genre d’ovni. Domaine de Courbissac nous offre un bel exercice de style parfaitement exécuté ! Elevage de 6 mois en jarres de terre cuite originaire de Toscane.
Lumineuse, la robe est de teinte jaune orangée foncée aux reflets ambrés. Sur les agrumes et les fleurs, le bouquet dévoile avec finesse des arômes d’orange sanguine et de chèvrefeuille, des parfums de pommes vertes infusés dans des parfums d’écorces d’orange aux notes herbacées. La bouche présente la structure d’un rouge avec des tannins satinés et la minéralité et la tension d’un blanc. Fins amers en finale longue et savoureuse...
Suggestion gourmande
Ragoût de calamars rouges aux pieds de porc et safran (recette locale).
Un grand jus au cœur du Minervois ! Voici un vin qui parle avec sa terre et son cœur, Comme dit, Brunehilde, vigneronne passionnée, c’est un vin polyglotte !