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Domaine de Courbissac "L'Orange" 2020

Vin de France

Un grand jus au cœur du Minervois ! Voici un vin qui parle avec sa terre et son cœur, Comme dit, Brunehilde, vigneronne passionnée, c’est un vin polyglotte !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Languedoc
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Courbissac
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Oxydatif
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    70% Marsanne, 15% Muscat, 15% Grenache Gris - mélangés avec cépages inconnus
  • Terroir
    Sols argilo-calcaires à 300m d'altitude
  • Âge des vignes
    De 30 à 90 ans
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Les raisins sont vinifiés comme pour un vin rouge, macération sans extraction mécanique de 9 à 12 jours avant pressurage. Fermentation avec levures indigènes
  • Elevage
    6 mois en cuve ovoïde béton puis en bouteille au Domaine

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2021-2025
  • Boire avant
    2028
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance
  • Servir à
    12-13°

Description

Assemblage de Marsanne, Grenache gris, Muscat blanc et autres cépages inconnus, ce vin orange connait 12 jours de macération douce sur des grappes entières. Les vignes ont entre 30 et 90 ans pour les plus âgées et toutes sont plantées sur un sol argilo-calcaire à 300 mètres d’altitude. « L’Orange » 2020 peut dérouter, tant nos sens sont peu acclimatés à ce genre d’ovni. Domaine de Courbissac nous offre un bel exercice de style parfaitement exécuté ! Elevage de 6 mois en jarres de terre cuite originaire de Toscane.

Lumineuse, la robe est de teinte jaune orangée foncée aux reflets ambrés. Sur les agrumes et les fleurs, le bouquet dévoile avec finesse des arômes d’orange sanguine et de chèvrefeuille, des parfums de pommes vertes infusés dans des parfums d’écorces d’orange aux notes herbacées. La bouche présente la structure d’un rouge avec des tannins satinés et la minéralité et la tension d’un blanc. Fins amers en finale longue et savoureuse...

Suggestion gourmande

Ragoût de calamars rouges aux pieds de porc et safran (recette locale).