Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Aloxe-Corton
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur du Bathonien supérieur
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 60%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°C
Description
Entre Pernand-Vergelesses au Nord, Savigny-lès-Beaune à l’ouest et Chorey au sud, Aloxe-Corton est aussi apprécié pour ces rouges. En Côte de Beaune, les vignes d’Aloxe-Corton "Les Valozières" s’épanouissent sur des sols argilo-marneux avec des éboulis de calcaire à silex sur 0,60 hectares. Ces vieilles vignes de Pinot Noir sont cultivées avec tradition et ferveur. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 60% en bois neuf.
Le nez envoûtant de cet Aloxe-Corton propose une aromatique portée sur les fruits noirs bien mûrs tels que le cassis et la griotte. À l’évolution, on trouve un bel équilibre entre floral et épices. La bouche est construite dans un corps consistant mais surtout dans une souplesse redoutable. Les tanins eux-aussi sont déjà arrivés à parfaite maturité !
Suggestion gourmande
Cailles farcies aux pruneaux et confit de poivrons aux graines de sésame.
Valozières 2018 s’exprime sur une gourmande souplesse !