Domaine Gérard Julien & Fils Nuits-Saint-Georges "Aux Saint Juliens" 2018

Nuits-Saint-Georges

Un Nuits racé qui offre un pinot précis et bien construit !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Nuits-Saint-Georges
Millésime:
2018
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sols limoneux composés de cailloutis calcaires
Vinification:
Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
Elevage:
Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
17°C

Description

Les vignes « Aux Saint Julien » se situent sur des sols limoneux avec des cailloutis calcaires étendues sur 0,60 hectare. La récolte est de seulement 4000 bouteilles pour le millésime, c’est une petite production pour les meilleurs dégustateurs ! Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 80% en bois neuf.

Ce parcellaire exprime avec une rare pureté, un fruit noir précis quasi-envoutant. À l’évolution, ce sont les épices qui prennent le relais avec des notes de poivre blanc et un subtil boisé. La bouche se veut plus dense que le Nuits “village” avec une structure tannique plus affirmée. On note aussi une longueur sur la cerise noire particulièrement agréable !

Suggestion gourmande

Magret de colvert à l’orange et navets confits aux 4 épices.