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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols limoneux composés de cailloutis et de roches calcaires
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Le nom de cette cuvée fait référence au climat « Les Bousselots » qui est en direction de Vosne-Romanée à Nuits-Saint-Georges et s'étend le long des "Argillières" et des "Chaignots". Bousselots signifie « bosselés », un terme qui définit le caractère rocailleux de ce sublime 1er Cru. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes de Pinot Noir sur des sols composés de roches calcaires recouverts de limons et de graviers calcaires au Nord de l’appellation. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 80% en bois neuf.
La superbe exposition de ce climat permet une maturation parfaite des baies. En résulte une aromatique intense, complexe et particulièrement évolutive dans le verre. Les notes de fruits noirs et rouges se développent dans le verre pendant de longues minutes. Cerise, rose, réglisse, camphre et épices douces subtiles. Il en va de même en bouche, grande sapidité et tanins voluptueux.
Suggestion gourmande
Pavé de biche en grué de cacao, purée Robuchon.
Un 1er cru droit enveloppé dans une tension minérale débordante !