Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Normandie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Assemblage de 17 variétés de poires
- Terroir:
- Sols granitiques
- Âge des vignes:
- Poiriers très anciens de 20m de haut
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Broyage grossier puis pressurage doux, débourbage et soutirage. Macération "ancestrale" avec fermentation en cuve, fûts et bouteilles plusieurs semaines selon la variété de poires utilisée
- Elevage:
- En cuve, fûts et bouteilles
- Degré:
- 4%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8°C
Description
Avec 23 hectares de verger certifiés en agriculture biologique, Eric Bordelet est le roi du cidre et du poiré en France. Basé dans le Sud de la Normandie, son verger est planté sur des sols de schistes principalement. Les récoltes se font de Septembre à Décembre du fait des nombreuses variétés de fruitiers. La cuvée “Granit” est issue d’une parcelle aux sols très granitiques, assemblage de nombreuses variétés de Poire pour un effervescent de grande garde !
Oubliez tout ce que vous avez déjà dégusté en effervescent normand. Voici la référence incontestable de tous les œnophiles. Granit 2019 offre une définition de fruit unique avec une profondeur rare. Une vraie complexité ou on s’attarde dans le verre comme si l’on dégustait un Champagne millésimé. Toutes les facettes de la Poire sont ici révélées. En bouche, tension minérale magnifique dans un corps fin et très vertical. Longueur et potentiel de garde impressionnant !
Suggestion gourmande
Ris de veau fondant, poêlée de girolles déglacées au poiré.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
RVF N°652:
"La haute couture de la poire. Très floral, avec une minéralité exceptionnelle, le profil de ce poiré impressionne. Impeccable du premier nez au fond du verre vide. Sa garde est supérieure à 10 ans."
De par sa vinosité, “Granit” est LE Poiré préféré des œnophiles !