Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Arènes granitiques
- Vendanges:
- Manuelles en remorque de petite capacité pour préserver la vendange, tri systématique à la vigne et au chai
- Vinification:
- Pressurage direct en vendange éraflée. Débourbage statique de 24 à 48h. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées
- Elevage:
- Élevage sur lies fines pendant 6 mois. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère à la mise en bouteille si nécessaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2023
- Boire avant :
- 2024+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°
Description
À quelques kilomètres d’Ajaccio, perdu dans les montagnes et le maquis, se trouve cet amphithéâtre composant le vignoble d’Abbatucci. Ce rosé est issu d’une parcelle de vieilles vignes de Sciaccarellu sur un sol granitique. Pressurage direct en vendange éraflée et élevage sur lies fines pendant 6 mois.
La robe rose pâle profonde offre un nez très ouvert dès l’ouverture. Le premier nez développe des notes de pomelos confits, de petits fruits rouges des bois et d’oranges amères. Viennent ensuite le floral et les épices. La bouche est avant tout droite et rafraîchissante. Belle consistance et longueur fruitée très agréable !
Suggestion gourmande
Tajine de légumes à la marocaine au citron confit !
Un Rosé d’Ajaccio tendu et vineux à la fois !